Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο πλατώ – Βίντεο – συμβουλές από την σεφ Andrée Rosier
Υλικά
- Μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος (prime)
- Αλατισμένο βούτυρο (Guérande)
- Τριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζετε την πλάκα ψησίματος σε δυνατή φωτιά
- Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο 1 ώρα πριν
- Καντε ένα γρήγορο ψήσιμο
- Αλείψτε το παϊδάκι με βούτυρο ή λάδι
- Ψήστε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά
- Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το δοκιμάσετε
Η συμβουλή του σεφ: Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί καλά μετά το μαγείρεμα, η σάρκα θα χαλαρώσει. Επιτυχία εγγυημένη!
